Ponche de Frutas
Ingredientes:
- 16 tazas de agua
- Cascara de ½ piña
- 2 rajas de canela
- 4 pimienta gorda
- 4 clavos de olor
- ½ papaya
- 1 piña
- 6 manzanas
- 1 plátano
- 1 taza de uvas
- 1 taza de coco fresco
- 1 taza de agua de coco
- 4 onzas de ciruelas
- 4 onzas de pasas
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de azúcar caramelizada
Procedimiento:
Se pone en una olla grande, el agua con la pizca de sal, la canela, la cascara de piña, la pimienta gorda y los clavos de olor, y la taza de coco fresco partida en pedazos muy pequeños. Se deja que hierva mientras tanto se parte la piña, papaya y manzana en trozos pequeños, el plátano en rodajas y las uvas peladas y sin cascara, al hervir se incorpora la fruta en pedacitos y el agua de coco. Aparte se carameliza 2 tazas de azúcar, al estar caramelizada se le agrega una taza de agua para que se vuelva liquida, y se incorpora al ponche junto con las pasas y ciruelas. Se deja cocinar hasta que todas las frutas estén suaves. Las cascaras de piña se sacan de la olla. Listo para degustar.
Ponche de Frutas
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