Un plato tradicional en las mesas de los guatemaltecos a la hora del almuerzo, recomendable acompañar con marimba y toda la familia.
Ingredientes:
- 2 libras de pollo, espinazo o posta de cerdo
- 1 libra de frijoles blancos
- 1 cucharada de sal
- 1 cabeza de ajo entera o al gusto
- 1 cebolla entera
- 2 hojas de laurel
- Ramitas de tomillo.
Recado:
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 8 tomates picados
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- 1 chile guake
- Sal y pimienta al gusto
- Consomé de pollo (Opcional)
Una noche antes, dejar en remojo el fríjol blanco en suficiente agua. Escurrirlo, y ponerlo a cocer en olla de presión con 2 litros de agua con la cebolla, ajo, carne, laurel, y sal. Cocer por aproximadamente 20 minutos hasta suavizar. Freír en el aceite los ingredientes del recado. Al estar cocidos los frijoles, agregarles el recado, el consomé y la rama de tomillo y continuar cociéndolos al fuego lento por 20 minutos. (Pero ya no a presión) Espesarlos con un poco del mismo fríjol molido y colado.
Con información de: @ComidaChapina
Receta para Frijoles Blancos
Recetas.Mundochapin.com
Gracias por publicar estas recetas tan deliciosas,saludes desde España.
me gusta el contenido de esta parte de la pagina no he entrado a las otras areas pero esta muy interesante. me gusta por breve sencilla clara y original asi como debe ser siempre guatemala.
La receta de tamales negros, me la pueden enviar por favor? las otras recetas ya las hice y estàn deliciosas.
una pregunta, alguien me podria decir como se conocen los frijoles blancos en EEUU? porque que yo sepa, no hay ningun “white bean”, bueno yo por lo menos nunca he visto esa variedad en los supermercados…cualquier respuesta la agradeceria. muchas gracias y saludos a todos los chapines en y fuera de guate!
En cualquier supermercado aquí en los USA encuentras los frijoles blancos o (cannellini beans o white kidney beans) ya sea en lata o secos en la sección de granos…saludos!
muy buenas las recetas
Y qué hago con la carne?
Yo normalmente la pongo a cocer aparte condimentada y ya después lo mezclo todo, pero eso soy yo.
he realizado varias de las recetas por ustedes publicadas y les agradezco pero les solicito una receta chapina de gallo compre uno pero mi famili ya no lo aguata los despierta desde las 3 de la mañana y me urge una receta de gallo chapin gracias
los frijoles blancos los encentras en todos los supermercados en USA…….yo vivo en Canada y aqui si es dificil pero se encuentra con el nombre SMALL WHITE BEANS………
aqui en nicaragua tenemos bastante frijoles blancos
Boba nicaragüense
Excelentes recetas, pero todavía faltan más, como el revolcado, frijol Colorado, pepian Colorado, pues yo veo en su pepian como que fuera el pepian negro por los vegetales y el otro no lleva vegetales, pero todo se ve delicioso, admiro la comida clásica de nuestro. País, gracias por sus recetas.
Y el pulique de pollo y las costillas en amarillo.
Felicito,ha Mundo Chapin,poor last recetas,de comidas chapinas,en especially.al Tapado,Gracias/////a
Lo mejor es hacerlos con carne de cerdo y acompañarlos con arroz. No puede faltar el oregano.y algún postre como buñuelos ,churros o torrejas.Buen provecho.
Que buena receta, gracias.