Patitas a la Vinagreta
Ingredientes:
Para cocer las patitas:
- 2 litros de agua
- 1 cucharada de sal
- 10 pimientas
- 5 clavos
- 3 ramitas de tomillo
- 4 hojas de laurel
- 1 diente de ajo machacado
- 2 rallos de cebolla
- 6 patitas de marrano
Ya cocidas se parten en pedazos pequeños, se colocan en recipiente de plástico, no metal.
Aparte cocer con sal:
- 2 tazas de zanahoria en trocitos
- 2 tazas de ejote cortado en juliana
- 2 tazas de arveja
- Ya cocida la verdura añadir
- 1 taza de chile pimiento cortado en tiritas
- 1 taza de cebollin cortada en rodajas finas
Se mezclan las patitas con la verdura y se le añade:
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua hervida fría
- 1 cucharadita de sal, se deja una noche antes.
Antes de servir. Se escurre y se le mezcla:
- ¼ taza de perejil picado
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/3 taza de aceite de oliva. Se mezcla y se sirve.
Patitas a la Vinagreta
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