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Cacerola de verduras y Pollo

 

Ingredientes:

  • 1 libra de pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • ½ taza de crema
  • 4 cucuharadas de queso crema
  • ½ barra de mantequilla
  • 2 zanahorias pequeñas
  • ½ taza de ejotes
  • 3 tazas de florecitas de brócoli
  • 3 alcachofas lo tierno de adentro
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento:

El pollo se cuece hasta que este suave. Las zanahorias y ejotes se parten en pequeñas porciones y se ponen a cocer con sal y limón hasta que estén suaves, al igual que el brócoli y la alcachofa se cosen hasta estar suaves con sal y limón. La pechuga ya cocida se muele con el huevo, se salpimienta y se le agrega el queso crema y la crema, en ese momento se agrega la gelatina sin sabor y se  revuelve todo. El brócoli se parte en pedacitos al igual que la alcachofa.

Se engrasa un molde de pan y se le pone papel encerado, se empieza colocando una capa de pollo encima una de verduras, otra de pollo y así seguir hasta terminar con una de pollo y adornar con pedacitos de brócoli. Se le pone papel aluminio encima y se mete al horno en baño de María por 35 minutos a fuego medio. Se, se deja enfriar, se mete al refrigerador por 2 horas. Se voltea, se retira el papel encerado, a la hora de servir se corta en rebanadas.

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