Ingredientes:
- 3 zanahorias
- 1 coliflor
- ½ libra de ejote
- ½ libra de arveja pelada
- 1 cebolla pequeña
- 3 chiles pimientos
- 1 rama de tomillo
- 5 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Pimenta al gusto
- 1 taza de agua
- ½ taza de vinagre
Procedimiento:
Se cortan las verduras al tamaño y forman que guste, se cosen las verduras por separado, la cocción que sea la dente, aparte se fríe la cebolla y los chiles pimiento se le agrega tomillo y laurel. Se mezcla las verduras y con la cebolla y chiles y se le agrega el vinagre, agua sal y pimienta. Se hierve por 5 min. Se retira del fuego. Se coloca en recipiente de cristal.
Ensalada en Escabeche
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