Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 1 canela
  • 1 taza de azúcar
  •  La ralladura de 2 limones
  • ¼ taza de pasas
  • 4 yemas batidas
  • El jugo de ½  limón grande
  • ¼ taza de vino dulce o jerez

 

Procedimiento:

En una cacerola se ponen a hervir todos los ingredientea a fuego media bajo, sino se corta cuando empieza a hervir se le puede agregar más limón, cuando este en el mejor hervor, se cuentan 10 minutos y se retira del fuego. Se revuelve con paleta de madera y suavemente. Al retirarlo del fuego se le agrega el vino dulce o jerez.

dulce de bodoque 3 - Dulce Pico de Zope o de Bodoque

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