Receta – Gallo en Chicha

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Un plato tradicional y facil de preparar.

Ingredientes

  • 1 gallo (se puede utilizar una gallina)
  • 3 onzas de manteca
  • 1 taza de caldo de la gallina
  • 1 taza de vinagre
  • 4 oz. de raspadura (se puede utulizar azúcar morena)
  • ½ raja de canela
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 6 clavos de olor
  • 2 cebollas
  • 3 tomates
  • 2 cabeza de ajo
  • 4 onzas de pasas
  • 2 chiles pimientos
  • 2 onzas de cebollitas encurtidas
  • 6 vasos de chicha

 

Instrucciones

Se limpia bien el gallo y se corta en trozos, poniéndolo a dorar en aceite.  Se le agrega un poco de caldo y se cocina ½ hora en fuego medio y se deja por varias horas (un dia) remojado en la chicha.  Luego separadamente se licuan los siguientes ingredientes: canela, sal, pimienta, clavos de olor, ajos, cebolla, tomates y pasas.  Luego se le agrega al gallo que ya para esto debe de estar preparado.  Se cocina al fuego lento por una hora.  Al servirse se adorna con tiras de pimientos y cebollitas curtidas.

 

 

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Gallo en Chicha

9 COMENTARIOS

  1. LA chicha es Una bebida fermentada y solo se consigue in los mercados de guate. Se puede sustituir con cerveza mas Una mezcla de un vaso de vinagre con panela.

  2. Me gustaría tener la reseta del aderezo que se le pone al fiambre guatemalteco hace muchos años lo comí y me gusto mucho pero cuando visite guatemala en noviembre primero busque donde comer buen fiambre y el sabor no era el mismo ..

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