La receta del Kaq’Ik Comercial es la que se sirve comunmente en los restaurantes.

Comida típica guatemalteca, originaria de Cobán

 

Ingredientes

 

 

Instrucciones

Flamee y lave el pavo en un olla con suficiente agua, cueza el pavo con cebolla y ajo. Cuando el ave esté suave, retírela de la olla.

Por aparte ase los tomates, miltomates, ajo, cebolla, chiles guaque y cobanero. De preferencia, muélalos en una piedra de moler o licuelos hasta obtener una consistencia suave.

Agregue el recado al caldo de pavo; sazone con hojas de olor, pimienta gorda, clavos asados y machacados.La receta puede variar según la región.

Es recomendable que en el Kaq’ik siempre vaya un macho y una hembra, ya que se da un mejor sabor.

Fuente:

receta kakik comercial guatemala mundochapin - Receta - El Kaq'Ik Comercial
El Kaq'Ik Comercial

9 Comentarios

    • Hola Patricia, te comento según entiendo en otros lugares se le conoce como Alcapa o Cilantro espinozo. Si se quiere se un poco más específico el nombre científico es Eryngium Foetidum Aquí más información: Wikipedia

  1. Exelente que esten publicando las recetas de nuestra comida Guatemalteca por que para los que no conocemos las diferentes comidas de nuestras regiones ahora ya tenemos la oportunidad de conocerlas y de poder prepararlas gracias y sigan adelante.

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