Ingredientes:
- 1 cucharadita de anís
- 1 taza de agua
- ½ libra de harina de arroz
- ½ libra de harina de salpor
- 1 ½ taza de azúcar o al gusto
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema
- ½ taza de pasas
- ½ libra de mantequilla
- Tuzas
- Colorante rojo vegetal
Procedimiento:
Se pone a hervir el agua con el anís, se reserva el agua, aparte se mezclan las harinas, sal, leche, crema, se le agrega el agua de anís, las pasas y por último el azúcar con la mantequilla.
Las tuzas se pasan por agua caliente, se cortan unas tiras para amarar.
Para darles el color rojo a los tamalitos se mezcla un poco de azúcar con el colorante vegetal.
En una tuza se echa una cucharada grande y un poco de la mezcla del colorante rojo, se cierra la tuza y se amara haciendo la forma de una bola.
Aparte en una olla se coloca una cama de tuzas y se colocan los tamalitos, se agrega agua por los lados no mucha y se cocinan por 40 min o hasta que al palmarlos estén macizos.
Si necesita agregar más agua que sea caliente.
Tamalitos de Cambray
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