Escrito exclusivamente para MundoChapin.com por Guillermo Bendfeldt
Antecedentes & datos interesantes
La palabra Ocox en Nahual significa Cabeza, en los anales de los Cakiqueles hace notacion de los hongos Ocox como los que crecen a los pies de los arboles.
Tiempo de preparación 15 minutos
- Tiempo total 18 Minutos
- Receta para 4 Personas
- $$ Costo Moderado
- Categoría Plato Principal
Ingredientes
- 1 libra Hongos Ocox o Hongos Boletus
- 1 libra Carne Magra para estofado
- 1 libra de miltomate
- 3 Dientes de Ajo
- 6 cucharas de Aceite de Oliva (Preferentemente Extra Virgen)
- 1 ½ cuchara pequeña de Albahaca molida
- 1 ½ cuchara pequeña de Romero molido
- ½ cuchara pequeña de Mejorama molida
- ½ cuchara pequeña de Orégano molido
- ½ cuchara de Tomillo molido
- Sal al gusto (Recomendación 1 ½ Cuchara pequeña)
- ½ Copa de Vino Blanco
- 8 a 10 Rodajas de Pan Negro o Integral
- 8 Onzas de Queso Pita o Queso de Oaxaca
Procedimiento
Preparación:
- Corte la carne pequeños cuadros y el ajo; coloque en un sartén con aceite de oliva. Saltee por 3 minutos.
- Agregue los Hongos Ocox cortados, cubra, cocine por 2 minutos, mezclándolo ocasionalmente.
- Agregue el vino blanco cubra, cocine por 2 minutos; mezclándolo ocasionalmente.
- Agregue albahaca, mejorama, romero, orégano, tomillo y sal. Cubra, cocine por 5 minutos a fuego lento; mezclándolo ocasionalmente.
- Agregue el miltomate picado, cubra y cocine por 3 minutos; mezclándolo ocasionalmente.
- Coloque la mezcla en un plato sobre trozos de pan negro o integral y colocando el queso Pita o Oaxaca arriba de ella.
- Listo para comer, sirva caliente.
Acompañamientos
- Ensalada
Recomendación Vino
- Grenache/Garnacha Full vino rojo con tonos frutales
- Malbec Vino Rojo con especies y acidez
- Pinot Noir Vino Rojo fresco con tonos frutales
