Receta – Carne & Hongos Ocox

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Escrito exclusivamente para MundoChapin.com por Guillermo Bendfeldt

Antecedentes & datos interesantes

La palabra Ocox en Nahual significa Cabeza, en los anales de los Cakiqueles hace notacion de los hongos Ocox como los que crecen a los pies de los arboles.

 

Tiempo de preparación   15 minutos

  • Tiempo total 18 Minutos
  • Receta para 4 Personas
  • $$ Costo Moderado
  • Categoría Plato Principal

 

Ingredientes

  • 1 libra Hongos Ocox o Hongos Boletus
  • 1 libra Carne Magra para estofado
  • 1 libra de miltomate
  • 3 Dientes de Ajo
  • 6 cucharas de Aceite de Oliva (Preferentemente Extra Virgen)
  • 1 ½ cuchara pequeña de Albahaca molida
  • 1 ½ cuchara pequeña de Romero molido
  • ½ cuchara pequeña de Mejorama molida
  • ½ cuchara pequeña de Orégano molido
  • ½ cuchara de Tomillo molido
  • Sal al gusto (Recomendación 1 ½ Cuchara pequeña)
  • ½ Copa de Vino Blanco
  • 8 a 10 Rodajas de Pan Negro o Integral
  • 8 Onzas de Queso Pita o Queso de Oaxaca

 

Procedimiento

Preparación:

  • Corte la carne pequeños cuadros y el ajo; coloque en un sartén con aceite de oliva. Saltee por 3 minutos.
  • Agregue los Hongos Ocox cortados, cubra, cocine por 2 minutos, mezclándolo ocasionalmente.
  • Agregue el vino blanco cubra, cocine por 2 minutos; mezclándolo ocasionalmente.
  • Agregue albahaca, mejorama, romero, orégano, tomillo y sal. Cubra, cocine por 5 minutos a fuego lento; mezclándolo ocasionalmente.
  • Agregue el miltomate picado, cubra y cocine por 3 minutos; mezclándolo ocasionalmente.
  • Coloque la mezcla en un plato sobre trozos de pan negro o integral y colocando el queso Pita o Oaxaca arriba de ella.
  • Listo para comer, sirva caliente.

 

Acompañamientos

  • Ensalada

 

Recomendación Vino

  1. Grenache/Garnacha Full vino rojo con tonos frutales
  2. Malbec Vino Rojo con especies y acidez
  3. Pinot Noir          Vino Rojo fresco con tonos frutales

 


 

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Carne & Hongos Ocox

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