Receta Manjar de Arroz
Ingredientes:
- 1 raja de canela
- 1 taza de arroz
- 1 litro de leche
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 litro de agua
- 3 cucharadas de maicena
- ¼ taza de azúcar
- 1 yema de huevo
- Canela molida al gusto
- 2 cucharadas de vainilla
- Pasas al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
Procedimiento:
Se lava el arroz y se aparta. Aparte se calienta el agua con la raja de canela, se deja que hierva por 10 minutos, se agrega el arroz y se espera a que se consuma el agua a fuego bajo. Se retira del fuego y se licúa el arroz con un poco de leche y canela molida, la raja de canela se retira antes de licuar.
En otra olla se coloca las leches y el azúcar, se pone al fuego a que se caliente sin que hierva, en ese momento en un traste pequeño se bate la yema de huevo, se le agrega un poco de leche caliente despacio sin dejar de batir, y se le agrega la maicena.
A la olla de las leches se le agrega una pizca de nuez moscada y la vainilla, el arroz licuado y poco a poco la mezcla del huevo. Se mueve con una paleta a fuego bajo por 20 minutos, no se tiene que dejar de mover, al espesar se quita del fuego y se agrega la mantequilla y se sigue moviendo.
Se coloca en dulceras y se le agrega pasas arriba. Se coloca en el refrigerador para después comer.
