Escrito exclusivamente para MundoChapin.com por Guillermo Bendfeldt
Antecedentes & datos interesantes
Los Anacates hacen de esta receta una delicia de la época de lluvia con un toque a Provence.
- Tiempo de preparación 18 minutos
- Tiempo total 20 Minutos
- Receta para 4 Personas
- $$ Costo Moderado
- Categoría Acompañamiento
Ingredientes
- 1 ½ libra Anacates Frescos u Hongos Silvestres
- 6 cucharas de Aceite de Oliva (Preferentemente Extra Virgen)
- 6 Dientes de Ajo
- 1 ½ cuchara pequeña de Albahaca molida
- 1 ½ cuchara pequeña de Romero molido
- ½ cuchara pequeña de Mejorama molida
- ½ cuchara pequeña de Orégano molido
- ½ cuchara pequeña de Ajedrea molida
- ½ cuchara de Tomillo molido
- Sal al gusto (Recomendación 1 ½ Cuchara pequeña)
- ½ Copa de Vino Blanco
- 1 ½ Cuchara Sopera de Jugo de Limón
- 2 Cucharadas pequeñas de Chile Habanero (salsa)
- 2 Cucharas soperas de Queso Mozzarella Rallado
- ½ Lechuga Romana
Procedimiento
Preparación:
- Corte el ajo y coloque en un sartén con aceite de oliva. Saltee por 2 minutos.
- Agregue los anacates cortados, cubra, cocine por 3 minutos, mezclándolo ocasionalmente.
- Agregue albahaca, mejorama, ajedrea, romero, orégano, tomillo y sal. Cubra, cocine por 4 minutos a fuego lento; mezclándolo ocasionalmente.
- Agregue el vino blanco cubra, cocine por 5 minutos; mezclándolo ocasionalmente.
- Agregue el jugo de limón y la salsa de chile habanero, cubra y cocine por 3 minutos; mezclándolo ocasionalmente.
- Coloque la mezcla en un plato sobre una cama de hojas de lechuga romana y colocando el queso mozzarella arriba de ella.
- Listo para comer, sirva caliente.
Acompañamientos
- Mariscos y Pasta
Recomendación Vino
- Chardonnay Fulll vino blanco con tonos frutales
- Muscadet Fresco vino blanco Seco
- Bianco di Custoza Fresco vino blanco Seco
Anacates Provençal
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