Receta – Anacates Provençal

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Escrito exclusivamente para MundoChapin.com por Guillermo Bendfeldt

Antecedentes & datos interesantes

Los Anacates hacen de esta receta una delicia de la época de lluvia con un toque a Provence.

  • Tiempo de preparación   18 minutos
  • Tiempo total 20 Minutos
  • Receta para 4 Personas
  • $$ Costo Moderado
  • Categoría Acompañamiento

Ingredientes

  • 1 ½ libra Anacates Frescos u Hongos Silvestres
  • 6 cucharas de Aceite de Oliva (Preferentemente Extra Virgen)
  • 6 Dientes de Ajo
  • 1 ½ cuchara pequeña de Albahaca molida
  • 1 ½ cuchara pequeña de Romero molido
  • ½ cuchara pequeña de Mejorama molida
  • ½ cuchara pequeña de Orégano molido
  • ½ cuchara pequeña de Ajedrea molida
  • ½ cuchara de Tomillo molido
  • Sal al gusto (Recomendación 1 ½ Cuchara pequeña)
  • ½ Copa de Vino Blanco
  • 1 ½ Cuchara Sopera de Jugo de Limón
  • 2 Cucharadas pequeñas de Chile Habanero (salsa)
  • 2 Cucharas soperas de Queso Mozzarella Rallado
  • ½ Lechuga Romana

Procedimiento

Preparación:

  • Corte el ajo y coloque en un sartén con aceite de oliva. Saltee por 2 minutos.
  • Agregue los anacates cortados, cubra, cocine por 3 minutos, mezclándolo ocasionalmente.
  • Agregue albahaca, mejorama, ajedrea, romero, orégano, tomillo y sal. Cubra, cocine por 4 minutos a fuego lento; mezclándolo ocasionalmente.
  • Agregue el vino blanco cubra, cocine por 5 minutos; mezclándolo ocasionalmente.
  • Agregue el jugo de limón y la salsa de chile habanero, cubra y cocine por 3 minutos; mezclándolo ocasionalmente.
  • Coloque la mezcla en un plato sobre una cama de hojas de lechuga romana y colocando el queso mozzarella arriba de ella.
  • Listo para comer, sirva caliente. 

Acompañamientos

Recomendación Vino

  1. Chardonnay Fulll vino blanco con tonos frutales
  2. Muscadet Fresco vino blanco Seco
  3. Bianco di Custoza Fresco vino blanco Seco
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Anacates Provençal

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