Escrito exclusivamente para MundoChapin.com por Guillermo Bendfeldt
Antecedentes & datos interesantes
El queso Chancol® es producido en el departamento de Quiche y tiene un sabor increíble y compite con los mejores quesos Mozzarella de Italia.
- Tiempo de preparación 26 minutos
- Tiempo total 28 Minutos
- Receta para 4 Personas
- $$ Costo Moderado
- Categoría Acompañamiento
Ingredientes
- 6 Tomates Manzano (preferentemente maduros)
- 8 onzas de Calabacines Silvestres
- 6 Cucharadas Sopera de Maíz Desgranado
- 3 cucharas pequeñas de Aceite de Oliva (Preferentemente Extra Virgen)
- 4 Dientes de Ajo
- 1 ½ cuchara pequeña de Albahaca molida
- 1 ½ cuchara pequeña de Orégano molido
- 1 ½ cuchara pequeña de Laurel molido
- ½ cuchara pequeña de Pimienta Negra molida
- 8 cuchara pequeña de Vinagre Balsámico
- 12 Ramas de Tomillo fresco
- Sal al gusto (Recomendación 1 ½ Cuchara pequeña)
- 8 Cucharas Soperas de Queso Chancol® rallado o se puede utilizar Queso Mozzarella o Asiago
Procedimiento
Preparación:
- Cortar un centímetro dela tapa superior de los tomates maduros.
- Cavar el interior para remover las semillas y la membrana interior cuidadosamente; cuidado en no romper la piel del tomate manzano
- Colocar las semillas en un plato ya que se usaran en la decoración final.
- Coloque los tomates en un plato de hornear y condimente la mitad del aceite de oliva, el orégano, la pimienta, el laurel y la albahaca.
- Corte el ajo y coloque en un sartén con el resto del aceite de oliva. Saltee por 2 minutos.
- Agregue los calabacines cortados, agregue sal al gusto; cubra, y cocine por 3 minutos, mezclándolo ocasionalmente.
- Agregue 6 Cucharadas soperas de del maíz desgranado. Cubra, cocine por 3 minutos a fuego lento; mezclándolo ocasionalmente.
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Coloque dentro de los cascos de tomate dos cucharas pequeñas de la mezcla de vegetales intercalada con tres cucharadas pequeñas del queso Chancol® rallado.
- Coloque los tomates en un plato de hornear incluyendo las tapas de los tomates.
- Hornear por 15 minutos
- Quitar las tapas de los tomates y regresar al horno por 2 minutos
- Preparar plato con las semillas del tomate, tomillo fresco y el vinagre balsámico al gusto.
- Colocar los tomates sobre el plato decorado y colocar hojas de tomillo fresco sobre ellos
- Listo para comer, sirva caliente.
Acompañamientos
- Carne o Aves y Papas
Recomendación Vino
- Reisling Fresco vino blanco con tonos manzana verde
- Chenin Fresco vino blanco semiseco y frutal
- Maccabeu Vino blanco espumante seco y frutal
Tomates Manzanos con Queso de Chancol
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