Introducción
El Marsala es un vino producido en la región que rodea a la ciudad italiana de Marsala en Sicilia. Recibió la Denominación de Origen Protegida en 1969. La versión digna de mayor crédito sobre la expansión del Marsala a un público amplio se atribuye al comerciante inglés John Woodhouse, quien en 1773 arribó al puerto de Marsala y descubrió el vino local producido en la región, que se envejecía en toneles de madera y sabía parecido a los vinos fortificados españoles y portugueses que eran entonces muy populares en el Reino Unido.
Ingredientes:
- 4 Onz. de ternera.
- 4 Onz. de champiñones rodajeados
- 3 Onz. de harina.
- 2 Onz. de perejil.
- 5 Onz. flu. De vino Marsala.
- ½ Onz. de ajo picado.
- ½ Onz. de pimienta negra en polvo.
- ½ Onz. de sal de mar.
- 1 Onz. de jugo de limón.
- 2 Onz. de espagueti.
Procedimiento
1.- Mezclar la sal, la harina y la pimienta.
2.- Cubrir completamente la pieza de ternera con la mezcla anterior.
3.- Sofreír el ajo y los champiñones hasta dorarlos, agregar el jugo de limón y el vino Marsala de manera de conseguir una salsa consistente.
4.- Sofreir la pieza de ternera y agregarle la salsa.
5.- Hervir los espaguetis hasta estar al dente.
6.- Servir la pieza de ternera sobre la cama de espagueti.
