Ingredientes:
- 1 libra de habas
- Sal al gusto
- Chile al gusto
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla picada
- 2 ajos picados
- ½ manojo de cilantro
- Agua
- ½ libra carne de res
- 1 rama de apazote. (en muchas ocasiones no se encuentra)
- 2 cucharadas de aceite
Procedimiento:
Dejar las habas en remojo una noche antes. Se colocan las habas y la carne en una olla con suficiente agua y sal, se cuecen. En otra olla se pone el aceite y se fríe el ajo, cebolla, tomate, y cilantro todo muy bien picado. Cuando este sancochado (cocinar un alimento a medio punto y sin sazonar), se le agrega las habas, carne y el caldo. Hervir aprox. De 8 a 10 minutos.
