QUESO OAXACA:  También se le llama quesillo, es un queso blanco y medio duro de origen Mexicano. Es excelente para queso fundido y para la elaboración de quesadillas.  Se elabora estirando la cuajada y dándole forma esférica, de hogaza o trenzado.

OAXACA CHEESE:  Also known as asadero o quesillo is a Mexican name for a semi-soft, white, string-type. Is a stretched curd cheese, kneaded and sold in long ropes gently wound in balls.