LONGANIZA:  Embutido fresco o curado, parecido a una salchicha, echo con carne de cerdo picada y adobada, que se consume frita o asada cuando es fresca o cruda cuando está curada. Es un embutido del que existen  diversas variedades según el tipo y cantidad de ingredients que se utilizan para su elaboración.

SASUAGE:  Is a food  usually made from ground meat with a skin around it. –typically, a sausage is formed in a casing made from intestine. Sasuage may be preserved by curing, drying, or smoking.