QUESO PANELA:  Llamado también queso de canasta, porque lleva la impresión de la cesta en la que se moldea, es un queso fresco, suave, blanco de pasta blanda autoprensado. No se derrite o funde cuando se calienta.

PANELA CHEESE:  Also called basket cheese, is a Mexican cottage cheese made from pasteurised cow’s milk. When heated it will soften but not melt or lose its shape. Some people do it as a fried cheese.