CHORIZO:  Embutido curado o ahumado echo con carne de cerdo picada y otros ingredientes, abundante pimentón y otras especies que se consume crudo, frito, asado o cocido; es un embutido del que existen diversas variedades según el tipo y cantidad de ingredientes que se utilizan en su elaboración.

SAUSAGE:  Minced pork, beef or other meats, often combined, together with various added ingredients and seasonings, usually stuffed into a prepared intestine or other casing and often made in links.