Escrito exclusivamente para MundoChapin.com por Guillermo Bendfeldt
Antecedentes & datos interesantes
Este plato ligero con pescado en salsa con un toque ligeramente picante, se exaltará sus sentidos.
- Tiempo de preparación 15 minutos
- Tiempo total 15 Minutos
- Receta para 4 Personas
- $$ Costo Moderado
- Categoría Plato Fuerte
Ingredientes
- 4 Filetes de Tilapia (Recomendado 8 onzas cada uno)
- 8 Onzas Miltomate
- 4 Dientes de Ajo
- ½ Cebolla
- Chiles Chiltepes al gusto (Recomendación 20 mínimo)
- ½ Cuchara pequeña Laurel en Polvo
- ½ Cuchara pequeña de Tomillo
- ¼ Cuchara pequeña de Pimienta Negra
- Sal al gusto (Recomendación 1/4 Cuchara pequeña)
- 8 Cucharas de Aceite de Oliva
- 3/8 Taza de Queso Parmesano Rallado
- 2 Cucharas Soperas de Vinagre
- 8 a 10 hojas de albahaca verde o albahaca limonera
- ½ Taza de Agua
Procedimiento
Salsa:
- Corte el miltomate, la cebolla, el ajo y los chiltepes y páselos en un sartén.
- Agregue el agua a los ingredientes cortados.
- Mezcle la salsa, sazone con sal y pimienta.
- Cubra y cocine por 6 minutos mezclado ocasionalmente.
- Coloque la salsa en una licuadora por un minuto y regrésela al sartén.
- Agregue el laurel, el tomillo, el vinagre y la mitad del aceite de oliva.
- Mezcle la salsa y cocine por 3 minutos. Déjela reposar.
- Coloque el resto del aceite de oliva y los filetes de tilapia en un sartén.
- Cubra y cocínelos por 2 minutos, de vuelta a los filetes y cocínelos por 2 minutos más.
- Pase los filetes a un plato
- Sirva la tilapia cubierta de la salsa, colocando el queso parmesano arriba de todo
- Decore con las hojas de albahaca verde.
Acompañamientos
- Ensalda y Arroz.
Recomendación Vino
- White Zinfandel Dulce frutal
- Reisling Dulce frutal
- Pinot Grigio Semi-Seco con toques frutales