Los Molletes o Torrejas son un postre típico de Guatemala, muy popular en Semana Santa.
Receta para preparar 10 Molletes
Ingredientes
- 1 vaso de leche
- 2 onzas de azúcar
- 1/2 onza de margarina
- 1 onza de maicena
- 1 huevo
- 1 onza de pasas
- 1 onza de fruta cristalizada
- canela en polvo (al gusto)
Ingrdientes para cubrir el pan
- 10 huevos
- 7 onzas de harina
NOTA: Bate los 10 huevos hasta obtener espuma consistente. Añade paulatinamente la harina con movimientos envolventes. Unta los panes con la espuma
Ingredientes para la miel
NOTA: Vierte los ingredientes en un recipiente hondo y coloca al fuego para que hiervan durante 15 minutos y los sabores se mezcle Coloca los molletes ya fritos dentro del almíbar o miel y déjalos reposar por unos minutos y sirve.
Pon al fuego un cuarto del vaso de leche, 2 onzas de azúcar y 1/2 onza de margarina. Cuando hierva agrega el resto de leche, añadiendo la onza de maicena y el huevo con una pizca de canela en polvo y retira del fuego. Revuelve hasta obtener un manjar, agrega paulatinamente las pasas y la fruta cristalizada. Cuando ya esté listo corta por la mitad cada pan, sin abrirlo por completo, agrega en el centro del pan el manjar.