Pollo en Vino Blanco
Ingredientes:
- 4 libras de pollo
- 4 onzas de mantequilla
- 1 libra de tomate
- 6 cebollas
- 3 ajos machacados
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de pimienta
- 4 onzas de semilla de marañón
- 2 zanahorias medianas
- 1 güisquil
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de vino blanco
- 2 rodajas de pan tostado
- Sal al gusto
- Achiote para darle color
Procedimiento:
En 2 onzas de mantequilla se fríen las piezas de pollo, al estar dorados, se sacan y en esa misma grasa se frie el tomate y la cebolla finamente picados.
En una olla se colocan los pedazos de pollo fritos, la cebolla, el tomate, el güisquil y la zanahoria en tiritas, las semillas de marañón, pimienta, nuez moscada, sal, el resto de la mantequilla, el agua y el vino blanco. Se cocina a fuego suave, cuando el pollo ya este suave se le agrega la miga de las 2 rodajas de pan, y un poquito de achiote para darle color, se cocina por 10 min más.