Tortitas de Yuca
Ingredientes:
- 1 libra de yuca aproximadamente 4 pedazos
- 1 huevos
- 4 onzas de queso puede ser queso fresco, o queso de capas, rayado
- Aceite necesario para freír
- Sal al gusto
- ½ cucharadita de bicarbonato.
Procedimiento:
Se lava y pela la yuca, se pone a cocinar con suficiente agua, sal y el bicarbonato, al estar suave se retira y se deja enfriar, se amasa y se hace puré, esto se puede hacer con un tenedor, se añade la harina, el queso y el huevo, se hacen tortitas del tamaño y grosor que desee y se fríen en aceite.
Se sirven con salsa de tomate.