Tortitas de Carne en Salsa Roja
Ingredientes:
- 1 libra de carne molida
- 2 tomates
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Perejil 2 cucharadas
- Chile pimiento 2 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
- 3 cucharadas de miga de pan
- Aceite
Procedimiento:
Los vegetales se pican finamente y se le incorporan a la carne molida, se agrega el huevo y la miga de pan, se sazona con sal y pimienta, y se hacen las tortitas. Se pone aceite a calentar en una sarten y se fríen las tortitas. Aparte se hace una salsa en la cual se van a ahogar las tortitas.
Salsa:
Se pone a cocer el tomate, la cebolla, y el chile pimento, ya cocidos se licuan y se cuelan, al estar licuando se agregan las aceitunas y las alcaparras. Se le agrega 1 taza de agua y se pone a cocer se sazona con sal y al estar hirviendo se dejan caer las tortitas, se deja a fuego lento por 10 minutos.