Ingredientes:
- 3 papas
- 2 zanahorias
- 4 tomates
- 2 cebollas
- 4 onzas de queso mozarela
- 2 onzas de mantequilla
- 3 huevos
- 1 francés frio
- ½ libra de ejotes
- ½ taza de arvejas
- Perejil
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de vinagre
Procedimiento:
Se ponen a cocer las verduras en pedacitos, las papas se cuecen aparte, y luego se cortan en pedacitos, todo eso ya va sazonado con sal. Ya estando cocidas se fríen las verduras con la mantequilla. Aparte se hace un recado frito con el tomate, cebolla y ajo; se sazona con sal y pimienta y 2 cucharaditas de vinagre. Los huevos se separan la clara de la yema, las claras se baten. El pan se remoja en leche por 15 minutos y se cuela. Todos los ingredientes se mezclan y se colocan en un pírex engrasado, se le agrega el queso y perejil picado al gusto. Se pone en el horno por 10 min a 350 grados o hasta que el queso se derrita.