Tapado Típico de Chiquimula
Ingredientes:
- 2 libras de carne de marrano 1 de costilla y 1 de lomo de pierna
- 1 taza de tomate picado
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de pimienta
- Sal al gusto
- 1 taza de agua
- 2 plátanos sacanes (este plátano es más verde que amarillo
Procedimiento:
En una olla con tapadera colocar la carne y todos los demás ingredientes. Los plátanos procurar que al pelarlos salga la cascara completa, estos se cortan en rodajas. Los plátanos se colocan a modo de tapar la carne, se le coloca la cascara del plátano encima a modo de tapar y la tapa de la olla también, dejar que la carne se cueza de media hora a cuarenta y cinco minutos a fuego medio.