Mole de Plátano
Ingredientes:
- 2 onzas de ajonjolí
- 4 onzas de pepitoria
- 1 chile guaque
- 1 chile pasa
- 1 raja de canela
- 8 tomates
- 1 libra de chocolate
- 8 plátanos maduros fritos en rodajas
- Azúcar al gusto.
Procedimiento:
Dorar el ajonjolí, pepitoria, canela en raja, chile guaque y chile pasa, se doran por separado, aparte se asan los tomates. Todo se licua y se cuela. Se coloca en una olla y se agrega el chocolate, se deja hervir, allí en cuando se verifica si necesita azúcar. Se agregan los plátanos fritos. Se sirve frio o caliente, adornando con un poco de ajonjolí dorado.