Una variación de los Chiles Rellenos
Ingredientes:
- 1 libra de carne molida
- 4 chiles pimiento
- 1 cebolla
- 1 taza de arroz blanco ya cocinado
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pepitoria molida
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 manojito de cilantro
Procedimiento:
Los chiles se ponen a hornear hasta que la cascara este un poco oscura. Se sacan y se meten en una bolsa de plástico por unos 15 minutos. Se sacan y se pelan. Se colocan en un recipiente con dos cucharaditas de vinagre y medio vaso de agua para tengan mejor sabor.
Aparte la carne se pone a freír con un poco de aceite la cebolla bien picada al igual que el ajo, cuando la carne este medio cocida se le agrega las pasta de tomate en un ¼ vaso de agua, la pepita y el cilantro picado. Se deja al fuego por 10 minutos agregándole el arroz. Mover constantemente.
Se rellenan los chiles con la carne y se ponen al horno por 10 min.