Cacerola de verduras y Pollo
Ingredientes:
- 1 libra de pechuga de pollo
- 1 huevo
- ½ taza de crema
- 4 cucuharadas de queso crema
- ½ barra de mantequilla
- 2 zanahorias pequeñas
- ½ taza de ejotes
- 3 tazas de florecitas de brócoli
- 3 alcachofas lo tierno de adentro
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
El pollo se cuece hasta que este suave. Las zanahorias y ejotes se parten en pequeñas porciones y se ponen a cocer con sal y limón hasta que estén suaves, al igual que el brócoli y la alcachofa se cosen hasta estar suaves con sal y limón. La pechuga ya cocida se muele con el huevo, se salpimienta y se le agrega el queso crema y la crema, en ese momento se agrega la gelatina sin sabor y se revuelve todo. El brócoli se parte en pedacitos al igual que la alcachofa.
Se engrasa un molde de pan y se le pone papel encerado, se empieza colocando una capa de pollo encima una de verduras, otra de pollo y así seguir hasta terminar con una de pollo y adornar con pedacitos de brócoli. Se le pone papel aluminio encima y se mete al horno en baño de María por 35 minutos a fuego medio. Se, se deja enfriar, se mete al refrigerador por 2 horas. Se voltea, se retira el papel encerado, a la hora de servir se corta en rebanadas.