Arroz con Salsa de Pimientos
Ingredientes:
- 1 libra de arroz pre cocido
- La punta del cuchillo de achiote
- 1 lata de pasta de tomate
- 1 lata de chiles pimientos
- 1 vaso de crema
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 4 onzas de mantequilla o margarina
- 4 onzas de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Perejil al gusto
Procedimiento
Se prepara un arroz agregándole el achiote. Aparte se frie 2 onzas de mantequilla, la cebolla bien picada, cuando este cristalina se le agrega la pasta de tomate disuelta en 1 vaso de agua, los chiles pimientos y el perejil bien picados, se deja que hierva unos minutos, se retira del fuego y se le agrega la crema y la mitad del queso parmesano.
En un pírex engrasado se coloca una capa de arroz y una capa de salsa y una de queso, procurando que la última sea de salsa y queso. Se hornea por 15 minutos a 350 grados.