El Kaq ik es una sopa de pavo, chompipe o chunto originaria de Cobán Guatemala, muy popular en todo el país, su preparación y sus ingredientes pueden variar de una región a otra, en internet hay muchas y diferentes recetas, esta es una de ellas para su consideración.

 

Ingredientes:

Fuente:

receta el kaq ik mundochapin guatemala - Receta (video) - El Kaq-Ik
Receta El Kaq-Ik

6 Comentarios

  1. Buen día este plato por lo que se, es muy oriundo de coban en la cpital como en otras partes de guatemala es muy tipico. comenzando que se hace en apaste que es un cazo de barro, a este kaq ik le falto el cebollin con tallo, el zamat que sin zamat no hay kaq ik ya que el sabor que le da es indiscutible sin contar que no lleba consome. yo soy una ama de casa no una cheff pero realmente al quitarle a las comidas los ingredientes que lleba ya no es comida tipica si no un simple recado gracias

    • Estoy de acuerdo con usted, Verónica, además el cak ik no es un recado, sino un caldo, por lo que no lleva tortillas ni ningún espesante. Otro ingrediente que le faltó a la receta es el tomate de árbol, un tomate ovalado, de cáscara algo gruesa y semillas muy duras que se quitan. Su carne es amarilla y entre ácido y dulce. Se le ponen unos dos sin cascara y semillas y, lo más importante: se cuece pavo criollo o de patio, que no esté alimentado con Concentrado, porque le cambia el sabor. Con los clavos y la canela, también se tuestan unos granos de pimienta de castilla. Y, por último, a los tamalitos que se llaman Pochitos, se les agrega un poco de manteca de marrano y sal; y se envuelven en hojas de Mashán u hojas de plátano. Espero que les sirva a todas las lectoras. Bendiciones.

  2. gracias te damos por tus recetas aunque no se consigue todos los ingredientes pero yo los he estado haciendo y me recuerda a mi guatemala Dios te bendiga recetas chapita y sigue traendonos mas ok

  3. La cheff lo dijo no se encuentran algunos ingredientes y sialguien sabe la equivalencia de los mismos en otros países, compartan.

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