Ingredientes:
- 4 pedazos de yuca medianos o 1 ½ libra
- 2 onzas de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de aceite
- ½ litro de agua
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de bicarbonato
Procedimiento:
Se lava y se pela la yuca. La yuca se cocina con el agua, la sal y el bicarbonato, cuando la yuca este suave, se retira el agua y se deja enfriar.
Ya fría la yuca se amasa, se le añade la harina y los huevos para hacerlo compacta.
Las tortitas se hacen del tamaño y grosor que se deseen, se fríen en aceite a fuego lento.
Se sirven con miel.