Tapado Típico de Chiquimula

 

Ingredientes:

  • 2 libras de carne de marrano 1 de costilla y 1 de lomo de pierna
  • 1 taza de tomate picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de pimienta
  • Sal al gusto
  • 1 taza de agua
  • 2 plátanos sacanes (este plátano es más verde que amarillo

Procedimiento:

En una olla con tapadera colocar la carne y todos los demás ingredientes. Los plátanos procurar que al pelarlos salga la cascara completa, estos se cortan en rodajas. Los plátanos se colocan a modo de tapar la carne, se le coloca la cascara del plátano encima a modo de tapar y la tapa de la olla también, dejar que la carne se cueza de media hora a cuarenta y cinco minutos a fuego medio.

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Tapado

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