Sopa de Viernes
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 1 cebolla grande
- 1 litro de agua
- 4 chiles pimientos rojos
- 4 onzas de queso amarillo en rodajas
- 2 onzas de queso seco rallado
- Rodajas de pan tostado
- 1 rama de apio
- 1 rama de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 2 onzas de mantequilla
- Sal al gusto
Procedimiento:
La cebolla bien picada se frie en mantequilla. Aparte se pone el agua a hervir con el apio, perejil, ajo, sal, laurel y los chiles bien picados por 10 minutos. Se retira del fuego y se le agrega la leche y la cebolla frita.
En un pirex se coloca una capa de pan tostado, una de rodajas de queso y se le agrega el caldo, se espolvorea con el queso seco, se mete al horno por 10 min. A 350 grados.