Salsa de Tomate Espesa
Para múltiples comidas.
Ingredientes:
- 1 libra de tomate rojo (romano)
- 1 chile pimiento rojo mediano
- 1 cebolla mediana blanca
- 1 zanahoria mediana
- 1 vaso de agua
Preparación:
Se pone a cocer por 20 min. Con el vaso de agua, el tomate, chile pimiento sin el corazón, cebolla partida por la mitad y la zanahoria pelada y partida en rodajas. Al estar cocidos se dejan enfriar y luego se licuan sin el sobrante de agua donde se cocieron, para que salga espesa; luego se pasa por el colador. Se coloca en un recipiente donde se va a freír con un poco de aceite y sal al gusto.
Puede ser utilizada para tostadas, guisos, huevos, o cualquier otra comida.