Remolachas Rellenas
Ingredientes:
- 6 remolachas medianas
- 1 lechuga
- 1 queso crema de 4 onzas
- 1/3 cucharadita de mostaza
- 3 cucharadas de azúcar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento:
Las remolachas se cuecen en agua con sal y azúcar, ya cocidas se dejan enfriar y se pelan. Se les quita una tapita por la parte de abajo para sostenerlas paradas, y otra tapa por la parte superior, con una cucharita se saca la mayor parte de masa, cuidando de no romperlas. Aparte picar muy fina la masa de la remolacha se le agrega el queso y se sazona con sal y pimienta, se le agrega la mostaza y media taza de lechuga bien picada. Con esta mezcla se rellenan las remolachas. Enfriar de 2 a 3 horas.