ATOL BLANCO
INGREDIENTES:
1 libra de masa
4 onzas de chile cobanero
4 onzas de frijol negro
1 diente de ajo
1 cebolla
4 onzas de pepitoria
4 tazas de agua
Sal al gusto
PREPARACION
Se pone a hervir la masa con 4 tazas de agua, se hierve por 5 minutos, moviendo constantemente para que no se pegue.
En otra olla se cuecen los frijoles, la cebolla y el ajo, cuando ya estén cocidos se cuelan.
Se sirve en un tazón, el atol caliente, granos de frijol, una cucharada de chile, una cucharada de pepitoria, y la sal, algunas personas le ponen limón.