Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 4 papas medianas
- 2 cebollas 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de perejil
- ½ limón
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Se lava y se limpia el pollo, se pelan las papas y se rodaja al igual que las cebollas. En un mortero se coloca el perejil, los ajos ya pelados y el aceite, se machuca hasta obtener una pasta.
Se sal pimienta el pollo y se soba con la pasta del perejil, se coloca el pollo en un pírex y alrededor se ponen las papas y las cebollas en capas, se le introduce al pollo la mitad de un limón y media cebolla, se le agrega aceite de oliva a las papas con las cebollas y al pollo y el vaso de vino. Se tapa con papel aluminio y se mete al horno a 350 grados por 90 minutos, cada 30 minutos se le da vuelta al pollo, a la hora se le quita el papel aluminio para que dore.