Pollo a la Florentina
Desde Florencia, Italia, cuna del renacimiento, nos llega esta deliciosa receta, en la que los principales protagonistas son la crema pura y la espinaca que se fusionan para crear una deliciosa salsa que es adoptada por las piezas de pollo.
Ingredientes:
2 piezas de pollo (pueden ser pierna, cuadril, pechuga o ala)
6 onz. de espinaca fresca.
2 onz. de cebolla picada.
1 onz. de ajo picado.
6 onz. de crema pura.
2 onz. de vino blanco.
1 onz. de sal y pimienta.
2 onz. de spagueti
Procedimiento:
1.- Hervir las piezas de pollo y las dos onz. de pasta durante 20 minutos, separadamente.
2.- Saltear la espinaca a fuego lento con la cebolla, el ajo y el vino blanco.
3.- Agregarle la crema pura y sazonar al gusto.
4.- Verter las dos piezas de pollo previamente hervidas dentro de la salsa y servirlas sobre la cama de espagueti.
Por: Restaurante Toscana
Avenida Sur 17B Antigua Guatemala.
Tel. (502)-7832-9864.