Ingredientes:
- 1 buche (panza de cerdo picado)
- 5 tomates medianos
- 2 cebollas medianas
- 1 manojo de hierbabuena
- 3 chiles pimientos
- 3 manojos de rábano tierno
- Limón o naranja agria al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento:
Se cuece el buche, para que quede más apetitoso se le agrega ajo ½ cebolla, ½ chile pimiento, ya cocido se corta en cuadritos. Aparte se pica finamente la cebolla, tomate, hierbabuena, y chile, se mezcla con el buche y se sazona con limón o naranja agria, sal y pimienta. El rábano es opcional, se puede agregar en trozos pequeños o se sirve aparte.