Pastel de Coco
Ingredientes:
- La medida va hacer un vaso- 250 mililitros
- Leche condensada
- Leche evaporada
- Leche de coco
- Harina
- Todo lo anterior es un vaso
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite
Procedimiento:
Los ingredientes anteriores se licuan y se vierten en un molde con hoyo en medio, el molde previamente engrasado y enharinado, se hornea a término medio por una hora más o menos, hasta que al insertar un palillo o la punta de un cuchillo salga limpio.
Para el Glaseado
1 vaso de leche, 4 cucharadas de azúcar, 1 vaso de coco rallado y 4 cucharadas de maicena en ½ vaso de agua, todo se pone en una olla a fuego medio hasta que espese.
Se desmolda el pastel y se deja enfriar, ya frio se le va dejando caer el glaseado.