Otras formas de endulzar tus recetas sin azúcar
Estamos acostumbrados a endulzar todas nuestras recetas con azúcar, pero lo cierto es que existen muchas otras alternativas más saludables que esta e incluso más dulces.
Algunos de los edulcorantes que les voy a presentar a continuación no se encuentran con facilidad en el mercado, pero es importante que poco a poco se vayan dando a conocer.
Deja a un lado el azúcar y aprovecha los grandes beneficios y virtudes de estos 4 edulcorantes naturales…
Stevia o estevia
La stevia se extrae del vegetal que lleva su mismo nombre, una planta medicinal que se ha usado como endulzante desde la antigüedad en varios países de Sudamérica.
Después de su descubrimiento en torno a los años 70, numerosos estudios científicos han investigado sus propiedades y han confirmado sus beneficios saludables, convirtiéndola en el mejor sustituto del azúcar.
La stevia puede consumirse en forma de extracto líquido o en polvo, el cual es 200-300 veces más dulce que el azúcar, o en su forma más natural, las hojas de la planta que son 10-15 veces más dulces que el azúcar.
Reemplazar el azúcar convencional por stevia mejora tu salud de varias formas:
- Es libre de calorías.
- Reduce considerablemente la tensión.
- Disminuye la glucosa en sangre.
- Es un antioxidante natural.
- Es apta para diabéticos.
La stevia no tiene efectos adversos y está considerada como un edulcorante seguro para el consumo humano.
Eritritol
El eritritol es un alcohol de azúcar que se obtiene al fermentar la glucosa con un tipo de levadura.
Además de utilizarse como edulcorante en varios productos alimenticios sin azúcar, el eritritol se encuentra de forma natural en el queso, la cerveza y algunas frutas, entre otros alimentos.
Posee 0,24 calorías y se consume en forma de extracto en polvo, el cual es un 60-80 % tan dulce como el azúcar.
Reemplazar el azúcar convencional por eritritol mejora tu salud de varias formas:
- Es bajo en calorías.
- No altera los niveles de glucosa en sangre.
- No aumenta el colesterol ni los triglicéridos.
- Previene la caries y otras infecciones bucales.
- Es apto para diabéticos.
El eritritol no tiene efectos adversos y está considerado como un edulcorante seguro para el consumo humano.
Xilitol
El xilitol es otro alcohol de azúcar que se obtiene de la corteza del abedul o de una fibra vegetal que lleva el mismo nombre.
Se encuentra de forma natural en algunas frutas y verduras y su principal uso es como edulcorante en versiones light de alimentos y dentífricos.
El xilitol se consumo en forma de extracto en polvo y su dulzura es similar a la del azúcar, aunque contiene un 40 % menos de calorías.
Reemplazar el azúcar convencional por xilitol mejora tu salud de varias formas:
- Es bajo en calorías.
- Previene y reduce las caries y otras infecciones bucales.
- Previene la otitis en niños.
- No altera los niveles de glucosa en sangre.
- Es apto para diabéticos.
El xilitol está considerado como un edulcorante seguro para el consumo humano, pero puede provocar problemas a nivel digestivo en personas sensibles a los carbohidratos FODMAP o pacientes de síndrome de intestino irritable.
Jarabe de yacón
El jarabe de yacón se obtiene de la raíz de la planta de yacón, un vegetal que crece principalmente en la Cordillera de los Andes, donde se ha utilizado desde hace cientos de años como planta medicinal.
Este edulcorante natural se consume en forma de extracto líquido, una especie de sirope oscuro similar a la melaza y con tan solo un tercio de las calorías del azúcar.
Reemplazar el azúcar convencional por jarabe de yacón mejora tu salud de varias formas:
- Es bajo en calorías.
- Mejora la flora intestinal.
- Combate el estreñimiento.
El jarabe de yacón está considerado como un alimento seguro para el consumo humano, pero puede provocar problemas a nivel intestinal, causando diarrea y gases, entre otros.
Fuente: Nutrición Sin Más