Ingredientes:
Procedimiento:
Se ponen a cocer los nabos, hasta que estén suave, luego se le quita la cascara y se parten e rodajas, no muy gruesas, los huevos, se separa la clara con la yema. Y se bate las claras a punto de nieve se le agrega la harina y las yemas se bate un poco más, la sal al gusto. El nabo se cubre se la mezcla y se pone a freír, se puede servir con salsa roja.