Lentejas con Costilla de Cerdo
Ingredientes:
- ½ libra de lentejas
- 1 libra de costilla de cerdo
- 1 chile pimiento
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 1 ajo
- 4 hojas de laurel
- 2 zanahorias
- 2 papas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento:
La lenteja se deja en remojo una noche antes. Se pone a cocer por 15 minutos, aparte se pone a cocer la costilla de cerdo con las hojas de laurel, la cebolla, tomate y ajo se cortan en trozos pequeños, la zanahoria y las papas se pelan y se cortan en cubos medianos se unen todos los ingredientes y se cocinan por 15 minutos más, sazonando con sal y pimienta y si fuera necesario se le agrega un poco más de agua. Se sirve con arroz blanco.