Ensalada Rusa
Ingredientes:
- 3 zanahorias
- ½ libra de ejote
- 1 libra de papa
- 1 taza de arveja
- 1 pechuga de pollo
- Sal al gusto
- ½ cebolla
- Mayonesa
- 2 horas de laurel
- 1 tomate
- Consomé al gusto
Preparación:
La pechuga se pone a cocer con el consomé, el tomate, el laurel, y la media cebolla, para que tenga sabor. Aparte se pone a cocer la zanahoria en cuadritos pequeños, el ejote en juliana, y la arveja al empezar a suavizar se le agrega la papa en trocitos pequeños y se le agrega sal al gusto. Al estar cocida la verdura se saca del fuego y se le echa agua fría, la pechuga se desmenuza, cuando estén fríos se mezclan y se le agrega mayonesa al gusto.