Ensalada de Remolacha
Ingredientes:
- 3 remolachas grandes o 5 medianas
- 2 cebollas
- Limón al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Procedimiento:
Se cuecen las remolachas hasta que estén suaves, en olla de presión se lleva media hora de cocción. Se dejan enfriar, y se quita la cascara, se hacen rodajas. Al igual que la cebolla se corta en rodajas, se vierte en un plato hondo y se le agrega limón, sal al gusto y aceite de oliva. Para que el aceite y el limón penetre se deja en reposo unas horas.