Caldo de Pata de Res

 

Ingredientes:

 

Procedimiento:

La pata de res ya lavada y cortada en pedazos pequeños se pone a cocer con una cucharada de sal en la olla de presión por aprox. 40 min. Ya cocida se saca y se coloca en una olla con 8 tazas de agua y tres cucharadas de consomé de res. Aparte se hace un chirmol con los ingredientes anteriores, los cuales se ponen a cocer, se licuan y se cuelan, se incorpora a la olla, para espesar un poco el caldo se le agrega 2 cucharadas de harina en un poco de agua, se deja que hierva y se le comprueba la sazón.

Para servir se coloca en un plato hondo con perejil picado.

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Caldo de Pata de Res

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