Caldo de arroz con chipilín

Un caldo que muchos guatemaltecos disfrutan.

Ingredientes:

• 7 tazas de caldo
• ½ libra de arroz
• 4 tazas de hojas de chipilín

Chirmol:

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ taza de tomate

Procedimiento:

Se pone a cocer el arroz en el caldo, cuando este cocido se le agrega e chipilín  y se deja hervir por 5 minutos. Aparte se hace el chirmol la cebolla, el ajo, y tomate se pican finamente y se fríe en aceite. Este chirmol se agrega al caldo y se deja hervir por 5 min y se comprueba la sazón.